ZONE DE PRODUCTION : Vénétie

CEPAGE : Prosecco

VOLUME D’ALCOOL : 11.5%

COULEUR : Jaune paille délicat et brillant

AU NEZ : Fruité, notes de melon frais

EN BOUCHE : Frais, vivace et élégant

ACCORDS METS ET VINS : Apéritif, antipasti

TEMPERATURE DE SERVICE : 6 – 8°C

La Cuvée Tenuta Val de Brun de la société Astoria est née dans les vignobles "Costa del Sol" de Refrontolo, au cœur de la zone de production Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene.

Il est produit avec des raisins vendangés à la main en septembre, lorsque leur parfait équilibre organoleptique est atteint. Après une période de pressurage doux et de décantation statique, des levures natives sont ajoutées au moût et il est transféré dans des conteneurs en acier à une température contrôlée de 16 ° C, où la fermentation primaire a lieu. Par la suite, le vin est transféré dans un autoclave pour la seconde fermentation, qui se déroule sans interrompre la fermentation, pendant une période de 20-25 jours, plus 15 jours supplémentaires sur lies.