le panforte est une spécialité traditionnelle toscane née dans la ville de Sienne. De forme ronde et basse, très dense, il est préparé avec des amandes, des fruits confits et de nombreuses épices et recouvert de sucre glace. Normalement préparé à Noël pour accompagner les longues veillées, il se mange maintenant toute l’année dans toutes les régions d’Italie.